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本文目錄一覽：

• 1、餐飲業務管理方法
• 2、酒店應該怎樣管理員工?
• 3、如何管理飯店
• 4、餐飲行業人性化管理模式方法有哪些?求大神幫助

餐飲業務管理方法

低值易耗品管(guan)(guan)理(li) 合(he)理(li)控制布件(jian)、餐(can)酒具(ju)(ju)、牙簽、餐(can)巾紙等低值易耗品，AG真人國際(china)官方網站|肇慶餐(can)飲(yin)酒店管(guan)(guan)理(li)方式有滿足客人需求(qiu)，降低成本。餐(can)飲(yin)業務管(guan)(guan)理(li)方法(fa)(fa)2 六(liu)(liu)常(chang)管(guan)(guan)理(li)方法(fa)(fa) 六(liu)(liu)常(chang)管(guan)(guan)理(li)方法(fa)(fa)包括常(chang)分類、常(chang)整(zheng)理(li)、常(chang)清(qing)潔、常(chang)維護、常(chang)規范、常(chang)教育(yu)，旨在提高工(gong)作效(xiao)率，保證(zheng)工(gong)作場所工(gong)具(ju)(ju)擺放整(zheng)齊。

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客(ke)戶服務和環(huan)境營造(zao) 在餐(can)飲(yin)行業，AG真人(ren)國際(china)官方(fang)網站(zhan)|肇慶餐(can)飲(yin)酒店管理方(fang)式有優質(zhi)的(de)客(ke)戶服務是吸引(yin)和留住顧客(ke)的(de)關(guan)鍵。從(cong)迎賓(bin)、點餐(can)、上(shang)菜到結賬，每一個(ge)環(huan)節(jie)都需要細致的(de)服務。此外(wai)，餐(can)飲(yin)場所的(de)環(huan)境營造(zao)也很重要，包括裝修(xiu)風(feng)格、音樂選擇、照(zhao)明(ming)等，都為顧客(ke)創造(zao)了一個(ge)舒適(shi)的(de)用餐(can)氛圍。

步驟(zou) 8/9分(fen)步閱讀 食(shi)堂(tang)工(gong)作人(ren)員(yuan)必(bi)須(xu)講(jiang)禮貌(mao)，AG真人(ren)國際(ji)(china)官方(fang)網站|肇(zhao)慶餐飲(yin)酒店(dian)管理(li)方(fang)式有講(jiang)自身修養。以(yi)服務(wu)為主。2/9 工(gong)作人(ren)員(yuan)必(bi)須(xu)穿(chuan)工(gong)作服，工(gong)作時(shi)戴口罩、手套；不(bu)得留(liu)胡須(xu)、留(liu)長指(zhi)甲，男服務(wu)員(yuan)不(bu)準留(liu)長發。3/9 餐廳應配合工(gong)廠(chang)作息時(shi)間營業(ye)，絕對禁止(zhi)非指(zhi)定時(shi)間提供餐飲(yin)給廠(chang)內(nei)同仁。

酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)應(ying)(ying)該怎樣管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)? 1、加(jia)強培訓(xun)(xun)，AG真人(ren)(ren)(ren)(ren)國際(china)官方(fang)(fang)網站|肇慶餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)方(fang)(fang)式(shi)(shi)有(you)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)技能(neng)(neng)。培訓(xun)(xun)有(you)助于(yu)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)身(shen)(shen)素質(zhi)和服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)水平，使他(ta)(ta)們(men)(men)(men)能(neng)(neng)適應(ying)(ying)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)崗位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求。比(bi)如(ru)，接待前來投訴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)無(wu)疑是(shi)(shi)對(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)及(ji)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種挑(tiao)戰，要(yao)(yao)做(zuo)到既使客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)滿意而歸，自(zi)己(ji)又(you)能(neng)(neng)從容(rong)地(di)應(ying)(ying)對(dui)(dui)，就必須(xu)掌(zhang)握(wo)處理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)投訴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)程序、方(fang)(fang)法(fa)及(ji)藝術(shu)，這(zhe)些(xie)都(dou)需(xu)要(yao)(yao)經過培訓(xun)(xun)得(de)(de)到提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)。2、從他(ta)(ta)們(men)(men)(men)當(dang)中，優(you)選有(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)能(neng)(neng)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，經過培訓(xun)(xun)或(huo)者一(yi)(yi)(yi)對(dui)(dui)一(yi)(yi)(yi)幫(bang)扶(fu)等(deng)(deng)，快(kuai)速(su)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)組織、管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)能(neng)(neng)力，并(bing)(bing)委任領班、大(da)堂經理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)或(huo)前廳(ting)經理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)等(deng)(deng)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)重任。把(ba)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)度(du)(du)，化(hua)(hua)作(zuo)(zuo)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)能(neng)(neng)夠理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)解(jie)(jie)和執行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)喜(xi)聞樂(le)見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形式(shi)(shi)，通(tong)過推舉(ju)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“自(zi)治首腦”現身(shen)(shen)說法(fa)，以(yi)(yi)(yi)(yi)身(shen)(shen)作(zuo)(zuo)則地(di)執行(xing)(xing)，從而帶(dai)動整個餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)執行(xing)(xing)。3、實(shi)行(xing)(xing)人(ren)(ren)(ren)(ren)性化(hua)(hua)獎勵(li)。如(ru)：你(ni)(ni)(ni)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)了(le)(le)解(jie)(jie)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)愛好(hao)，給(gei)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)獎勵(li)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)喜(xi)歡(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)私下(xia)多(duo)和員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)交流(liu)一(yi)(yi)(yi)塊出(chu)去(qu)唱歌呀，吃(chi)飯(fan)呀等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這(zhe)招雖然老土，但(dan)相(xiang)(xiang)(xiang)當(dang)管(guan)(guan)(guan)用(yong)(yong)。你(ni)(ni)(ni)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)謙(qian)虛一(yi)(yi)(yi)點，多(duo)想(xiang)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)請教問(wen)題(ti)。這(zhe)招絕啊。另外，充分信任員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，籠絡人(ren)(ren)(ren)(ren)心(xin)。如(ru)何管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian) 餐(can)(can)(can)廳(ting)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)方(fang)(fang)法(fa)：及(ji)時(shi)(shi)了(le)(le)解(jie)(jie)當(dang)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)桌預訂(ding)情(qing)況及(ji)餐(can)(can)(can)廳(ting)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)任務(wu)(wu)(wu)(wu)單，并(bing)(bing)落實(shi)安(an)排(pai)好(hao)餐(can)(can)(can)桌。接受(shou)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)臨時(shi)(shi)訂(ding)座。負責(ze)好(hao)來餐(can)(can)(can)廳(ting)用(yong)(yong)餐(can)(can)(can)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)帶(dai)位(wei)和迎送接待工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)。儀容(rong)整潔，不擅離崗位(wei)。根(gen)(gen)據不同對(dui)(dui)象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)，合理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)安(an)排(pai)他(ta)(ta)們(men)(men)(men)喜(xi)歡(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)位(wei)。了(le)(le)解(jie)(jie)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)長(chang) 學會(hui)和下(xia)屬員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)進行(xing)(xing)溝通(tong)是(shi)(shi)店(dian)(dian)(dian)(dian)長(chang)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)本流(liu)程之(zhi)一(yi)(yi)(yi)，“了(le)(le)解(jie)(jie)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)特(te)(te)長(chang)”才(cai)是(shi)(shi)溝通(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。知(zhi)(zhi)道(dao)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)長(chang)才(cai)能(neng)(neng)在(zai)(zai)分配工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)任務(wu)(wu)(wu)(wu)時(shi)(shi)做(zuo)到有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)放矢，合理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)安(an)排(pai)。“知(zhi)(zhi)人(ren)(ren)(ren)(ren)善用(yong)(yong)”是(shi)(shi)對(dui)(dui)店(dian)(dian)(dian)(dian)長(chang)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)能(neng)(neng)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求。店(dian)(dian)(dian)(dian)長(chang)若(ruo)了(le)(le)解(jie)(jie)下(xia)屬員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)，但(dan)卻不知(zhi)(zhi)道(dao)將什么樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)用(yong)(yong)在(zai)(zai)什么樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)崗位(wei)上(shang)(shang)，這(zhe)是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)失敗。明確(que)目(mu)標(biao)與(yu)(yu)定(ding)(ding)(ding)位(wei)：首先，飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)需(xu)要(yao)(yao)明確(que)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)標(biao)和定(ding)(ding)(ding)位(wei)。這(zhe)包括確(que)定(ding)(ding)(ding)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)類型、目(mu)標(biao)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)群(qun)體以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)特(te)(te)色菜品等(deng)(deng)。例如(ru)，如(ru)果飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)定(ding)(ding)(ding)位(wei)為(wei)(wei)提(ti)(ti)(ti)供地(di)道(dao)家(jia)(jia)常菜，那么菜單設計(ji)、員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)培訓(xun)(xun)和裝修風格都(dou)應(ying)(ying)圍繞這(zhe)一(yi)(yi)(yi)目(mu)標(biao)進行(xing)(xing)。優(you)化(hua)(hua)人(ren)(ren)(ren)(ren)力資(zi)(zi)源管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)：由于(yu)小型飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)通(tong)常人(ren)(ren)(ren)(ren)手有(you)限(xian)，人(ren)(ren)(ren)(ren)力資(zi)(zi)源管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)尤為(wei)(wei)關(guan)鍵(jian)。飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)責(ze)任部(bu)門(men)是(shi)(shi)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)政(zheng)府部(bu)門(men)。這(zhe)些(xie)部(bu)門(men)負責(ze)制(zhi)定(ding)(ding)(ding)和執行(xing)(xing)與(yu)(yu)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)政(zheng)策和規(gui)定(ding)(ding)(ding)，確(que)保飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)活動符合法(fa)律法(fa)規(gui)。 在(zai)(zai)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日常運(yun)營(ying)中，還(huan)會(hui)涉及(ji)其他(ta)(ta)相(xiang)(xiang)(xiang)關(guan)部(bu)門(men)，如(ru)衛(wei)生監督部(bu)門(men)、消防部(bu)門(men)等(deng)(deng)。衛(wei)生監督部(bu)門(men)負責(ze)飯(fan)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品安(an)全(quan)(quan)和衛(wei)生監管(guan)(guan)(guan)，確(que)保顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康安(an)全(quan)(quan)。餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)行(xing)(xing)業(ye)人(ren)(ren)(ren)(ren)性化(hua)(hua)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式(shi)(shi)方(fang)(fang)法(fa)有(you)哪些(xie)?求大(da)神幫(bang)助 1、針對(dui)(dui)以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)和癥狀，并(bing)(bing)根(gen)(gen)據系統思考(kao)方(fang)(fang)法(fa)，我們(men)(men)(men)可(ke)參考(kao)試行(xing)(xing)以(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)方(fang)(fang)案(an)： 第 建立人(ren)(ren)(ren)(ren)本管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)制(zhi)度(du)(du)，健(jian)全(quan)(quan)和完(wan)善獎懲制(zhi)度(du)(du)。 人(ren)(ren)(ren)(ren)本管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)(quan)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)為(wei)(wei)核心(xin)，創造相(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境、條件和工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)任務(wu)(wu)(wu)(wu)，以(yi)(yi)(yi)(yi)個人(ren)(ren)(ren)(ren)自(zi)我管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)為(wei)(wei)基(ji)礎，以(yi)(yi)(yi)(yi)企業(ye)共(gong)同理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)想(xiang)為(wei)(wei)指導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)整套(tao)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式(shi)(shi)。2、制(zhi)度(du)(du)監督。俗話說，無(wu)規(gui)矩無(wu)以(yi)(yi)(yi)(yi)成方(fang)(fang)圓。快(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)(dian)(dian)想(xiang)要(yao)(yao)協調好(hao)每個部(bu)門(men)，就必須(xu)運(yun)用(yong)(yong)制(zhi)度(du)(du)監督，員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獎罰等(deng)(deng)較為(wei)(wei)敏(min)感的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)定(ding)(ding)(ding)應(ying)(ying)該明文規(gui)定(ding)(ding)(ding)，再有(you)制(zhi)度(du)(du)參考(kao)，采取人(ren)(ren)(ren)(ren)性化(hua)(hua)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)，調動大(da)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積極(ji)性。成本管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。對(dui)(dui)于(yu)快(kuai)餐(can)(can)(can)店(dian)(dian)(dian)(dian)來說，看生意是(shi)(shi)否(fou)火(huo)爆看的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不是(shi)(shi)銷售額而是(shi)(shi)純利潤(run)，純利潤(run)也代表了(le)(le)你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪能(neng)(neng)否(fou)賺錢。3、在(zai)(zai)六T實(shi)務(wu)(wu)(wu)(wu)1001中規(gui)定(ding)(ding)(ding)餐(can)(can)(can)廳(ting)要(yao)(yao)設立無(wu)煙(yan)區并(bing)(bing)有(you)無(wu)煙(yan)標(biao)志，廢氣噪(zao)音均達到國家(jia)(jia)標(biao)準(zhun)，上(shang)(shang)海豐收日為(wei)(wei)此辟(pi)出(chu)區域貼上(shang)(shang)無(wu)煙(yan)標(biao)志，此舉(ju)得(de)(de)到家(jia)(jia)庭(ting)聚會(hui)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贊同，尤其深(shen)得(de)(de)老人(ren)(ren)(ren)(ren)和小孩喜(xi)歡(huan)，為(wei)(wei)餐(can)(can)(can)館提(ti)(ti)(ti)供了(le)(le)人(ren)(ren)(ren)(ren)性化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就餐(can)(can)(can)環境。4、在(zai)(zai)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)上(shang)(shang)，海底撈倡(chang)導雙手改變命運(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)(jia)值觀，為(wei)(wei)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)創建公(gong)(gong)平公(gong)(gong)正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)環境，實(shi)施人(ren)(ren)(ren)(ren)性化(hua)(hua)和親情(qing)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)模式(shi)(shi)，提(ti)(ti)(ti)升(sheng)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)價(jia)(jia)值。5、第四種方(fang)(fang)式(shi)(shi)是(shi)(shi)請餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)公(gong)(gong)司來做(zuo)。隨著(zhu)(zhu)杭州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)市場日漸(jian)成熟(shu)，出(chu)現了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)批專業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)公(gong)(gong)司，像名人(ren)(ren)(ren)(ren)名家(jia)(jia)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)公(gong)(gong)司，不僅有(you)自(zi)己(ji)投資(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名人(ren)(ren)(ren)(ren)名家(jia)(jia)、中豪避風塘、片兒川等(deng)(deng)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)，同時(shi)(shi)還(huan)給(gei)30多(duo)家(jia)(jia)大(da)中小酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)輸出(chu)廚(chu)房管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。杭州(zhou)寶(bao)善村餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)公(gong)(gong)司，在(zai)(zai)經 營(ying)了(le)(le)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)直營(ying)店(dian)(dian)(dian)(dian)后，也開始托(tuo)管(guan)(guan)(guan)外面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)飲(yin)(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)。6、兩個班輪著(zhu)(zhu)倒，一(yi)(yi)(yi)個月4天休(xiu)息(xi)。象你(ni)(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)情(qing)況，建議跟員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)朋友式(shi)(shi)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)，比(bi)方(fang)(fang)，哪天忙了(le)(le)，帶(dai)大(da)家(jia)(jia)出(chu)去(qu)喝個酒(jiu)(jiu)，聊(liao)聊(liao)天，注(zhu)意不要(yao)(yao)在(zai)(zai)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)(dian)喝酒(jiu)(jiu)，你(ni)(ni)(ni)想(xiang)啊，人(ren)(ren)(ren)(ren)家(jia)(jia)天天在(zai)(zai)這(zhe)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，看著(zhu)(zhu)都(dou)煩(fan)了(le)(le)。工(gong)(gong)資(zi)(zi)待遇按照營(ying)業(ye)額給(gei)予適當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獎勵(li)。按照樓上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)朋友說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)允許的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)，適當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)給(gei)予休(xiu)息(xi)。