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本文目錄一覽：

• 1、餐飲管理的四大目標是什么?
• 2、餐飲管理知識培訓
• 3、餐飲培訓計劃方案
• 4、餐館服務員培訓的目的

餐飲管理的四大目標是什么?

1、餐(can)(can)飲(yin)管(guan)理的(de)四大目(mu)標(biao)是：營造(zao)(zao)怡人的(de)進餐(can)(can)環境。供(gong)應適口(kou)的(de)菜點酒水。提(ti)供(gong)優質的(de)對客服(fu)務(wu)。取得滿意(yi)的(de)三重效益(yi)。（一）營造(zao)(zao)怡人的(de)進餐(can)(can)環境餐(can)(can)飲(yin)服(fu)務(wu)設施(shi)，AG真人國(guo)際(ji)(china)官方網站|酒店餐(can)(can)飲(yin)管(guan)理培訓目(mu)標(biao)不僅要滿足(zu)賓客的(de)生理需求，還要能(neng)滿足(zu)其精神需求，如自豪感(gan)、享受感(gan)等。

2、餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)管(guan)理(li)(li)無論(lun)是實現(xian)效益目(mu)標還是品(pin)牌目(mu)標，AG真(zhen)人國(guo)際(china)官方(fang)網站|酒(jiu)店餐(can)飲(yin)管(guan)理(li)(li)培訓目(mu)標都是為了直接或間(jian)接地(di)(di)獲得經(jing)濟(ji)收入。餐(can)飲(yin)企(qi)業經(jing)營(ying)管(guan)理(li)(li)的(de)內(nei)容(rong)不能簡單地(di)(di)局限在菜肴制作和(he)廚房(fang)管(guan)理(li)(li)上，而是應通過有效地(di)(di)利用人力、物力、財力和(he)信息等生產(chan)要素，即資源的(de)優(you)化配(pei)置，使其產(chan)生更大的(de)價值，以此(ci)實現(xian)餐(can)飲(yin)企(qi)業的(de)經(jing)營(ying)目(mu)標。 （2）為顧客提供優(you)質的(de)餐(can)飲(yin)產(chan)品(pin)和(he)服務(wu)。

3、餐(can)飲管理(li)的(de)(de)(de)核(he)心目標是實現企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)可持續發展，AG真(zhen)人國際(china)官方(fang)網站|酒(jiu)店(dian)餐(can)飲管理(li)培訓目標通過優化(hua)資源(yuan)配(pei)置、提高(gao)服(fu)務質量(liang)、控制成(cheng)本等方(fang)式(shi)，提升(sheng)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)競(jing)(jing)爭力(li)，實現盈利最大(da)化(hua)。同時，餐(can)飲管理(li)也致力(li)于滿(man)足(zu)顧客的(de)(de)(de)多樣化(hua)需求，創造舒(shu)適的(de)(de)(de)就餐(can)環境(jing)，提升(sheng)顧客滿(man)意度(du)和忠誠度(du)。餐(can)飲管理(li)的(de)(de)(de)重要性(xing) 在競(jing)(jing)爭激烈(lie)的(de)(de)(de)餐(can)飲市(shi)場(chang)(chang)中(zhong)，有效的(de)(de)(de)餐(can)飲管理(li)至關重要。

4、個。分別(bie)如下：建(jian)立(li)一支高素質專業化的員工隊伍。形成最佳的員工組合。充分調動員工的積極(ji)性。

餐飲管理知識培訓

餐(can)飲(yin)從業(ye)人(ren)(ren)員培(pei)訓(xun)(xun)內容主要包(bao)括(kuo)餐(can)館基礎(chu)(chu)知識(shi)培(pei)訓(xun)(xun)、禮節(jie)培(pei)訓(xun)(xun)、意識(shi)培(pei)訓(xun)(xun)、業(ye)務培(pei)訓(xun)(xun)等(deng)。餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)基礎(chu)(chu)知識(shi)培(pei)訓(xun)(xun) 餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)基礎(chu)(chu)知識(shi)培(pei)訓(xun)(xun)內容包(bao)括(kuo)餐(can)館經(jing)(jing)營(ying)理念(nian)、經(jing)(jing)營(ying)特色、客源狀(zhuang)況、規章制度、餐(can)館菜(cai)品等(deng)內容，AG真人(ren)(ren)國際(china)官(guan)方網站|酒店餐(can)飲(yin)管理培(pei)訓(xun)(xun)目標使(shi)人(ren)(ren)員對餐(can)館有一定(ding)的(de)認識(shi)和了解(jie)。

餐(can)飲(yin)行(xing)業培(pei)訓(xun)內(nei)容包括服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)態度、服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)知識以及服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)能力。服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)態度。服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)態度是指餐(can)廳服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)員在對客服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)過程中體(ti)現出來的(de)主(zhu)觀意向和心理(li)狀態，AG真人(ren)國際(china)官方網(wang)站|酒(jiu)店餐(can)飲(yin)管理(li)培(pei)訓(xun)目標(biao)其(qi)好壞(huai)直(zhi)接影(ying)響到賓客的(de)心理(li)感受。服(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)態度取決于員工的(de)主(zhu)動性(xing)、創造性(xing)、積極性(xing)、責任感和素質的(de)高低。其(qi)具(ju)體(ti)要求(qiu)是：主(zhu)動。

餐(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)理(li)(li)論：介紹餐(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)的基本原(yuan)理(li)(li)和方(fang)法，AG真人國際(china)官方(fang)網(wang)站(zhan)|酒店(dian)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)培訓目標包括(kuo)組織管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)、人力資源管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)、成(cheng)本控(kong)制、餐(can)廳運營等(deng)方(fang)面(mian)的理(li)(li)論知識。餐(can)飲(yin)(yin)(yin)標準化管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)：介紹建立(li)和執行餐(can)飲(yin)(yin)(yin)標準化的重(zhong)要性，包括(kuo)餐(can)飲(yin)(yin)(yin)安(an)全衛(wei)生管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)、餐(can)飲(yin)(yin)(yin)服務質量管(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)、餐(can)飲(yin)(yin)(yin)流程標準化等(deng)內容。

食(shi)品(pin)安(an)全知識：作為餐飲(yin)從業(ye)(ye)者(zhe)，AG真人國際(china)官方(fang)網(wang)站|酒店餐飲(yin)管(guan)理培(pei)訓(xun)目標(biao)對于食(shi)品(pin)安(an)全知識的(de)掌握至關重要。培(pei)訓(xun)應包括了(le)解有害菌(jun)及其(qi)危害、食(shi)品(pin)保存方(fang)法等方(fang)面的(de)知識。從業(ye)(ye)者(zhe)應了(le)解到如何(he)使用(yong)干凈、已(yi)消毒的(de)廚房工(gong)具以及食(shi)物存儲溫度等信息，以確保客戶的(de)食(shi)品(pin)健康安(an)全。衛(wei)生和清(qing)潔知識：衛(wei)生和清(qing)潔問題可能會影響食(shi)品(pin)供應商(shang)和顧客的(de)健康。

餐飲(yin)食品(pin)安全知識(shi)培(pei)訓是一項重要(yao)的工作，AG真(zhen)人國際(china)官方(fang)網站|酒(jiu)店(dian)餐飲(yin)管理培(pei)訓目標可以提高(gao)餐飲(yin)業從業人員的安全意識(shi)，保障消費者的健(jian)康(kang)和安全。以下是餐飲(yin)食品(pin)安全知識(shi)培(pei)訓的內容，供您參(can)考。

餐(can)(can)(can)飲(yin)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)計(ji)(ji)劃方案 1、培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)計(ji)(ji)劃方案 篇(pian)1 為(wei)(wei)了學(xue)習貫徹(che)《食(shi)品(pin)安(an)(an)全法(fa)(fa)》、《餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)食(shi)品(pin)安(an)(an)全監督(du)管(guan)理(li)辦法(fa)(fa)》等餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規，AG真(zhen)人(ren)(ren)國際(ji)(china)官方網站|酒店(dian)餐(can)(can)(can)飲(yin)管(guan)理(li)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)目標(biao)提(ti)(ti)高(gao)餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)食(shi)品(pin)安(an)(an)全法(fa)(fa)律、法(fa)(fa)規知(zhi)識(shi)(shi)和(he)(he)規范(fan)操作水平，結(jie)合(he)我縣(xian)實(shi)(shi)際(ji)，制定本方案。2、培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)中(zhong)理(li)論(lun)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)、技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)、聲(sheng)像培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)、實(shi)(shi)際(ji)操作各(ge)環節有(you)機統一，采取能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)力模(mo)塊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)方式，突(tu)出(chu)崗位技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)。以(yi)(yi)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)動手操作為(wei)(wei)主，教師面(mian)(mian)授講解(jie)為(wei)(wei)輔，全面(mian)(mian)提(ti)(ti)高(gao)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)綜合(he)素(su)(su)質(zhi)。 通過(guo)(guo)課堂講授、現場培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)、實(shi)(shi)際(ji)操作和(he)(he)自學(xue)等形(xing)式開(kai)展培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)，以(yi)(yi)實(shi)(shi)際(ji)、實(shi)(shi)用(yong)、實(shi)(shi)效為(wei)(wei)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，提(ti)(ti)高(gao)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)參訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)興趣。3、通過(guo)(guo)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)，使(shi)(shi)(shi)(shi)學(xue)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)掌握(wo)企業(ye)(ye)經營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)念、服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)念，餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)(su)質(zhi)要(yao)(yao)求(qiu)，餐(can)(can)(can)飲(yin)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)禮儀規范(fan)及各(ge)種(zhong)待(dai)客服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)技(ji)巧，學(xue)會用(yong)禮儀包裝自己 ，自覺塑造良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)形(xing)象，營(ying)造良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)氛(fen)圍，提(ti)(ti)高(gao)綜合(he)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)素(su)(su)質(zhi)，提(ti)(ti)升(sheng)對(dui)(dui)企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)忠誠(cheng)度，增強(qiang)團(tuan)(tuan)隊(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凝聚力，為(wei)(wei)迅速(su)、全面(mian)(mian)提(ti)(ti)高(gao)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)檔次(ci)打下(xia)良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)礎(chu)(chu)。4、關于培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)計(ji)(ji)劃方案1 根據(ju)公(gong)司(si)對(dui)(dui)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作要(yao)(yao)求(qiu)，經過(guo)(guo)系(xi)(xi)統學(xue)習，培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)優(you)秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，使(shi)(shi)(shi)(shi)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)有(you)良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)道(dao)德和(he)(he)行為(wei)(wei)規范(fan)，掌握(wo)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)基(ji)(ji)(ji)礎(chu)(chu)知(zhi)識(shi)(shi)和(he)(he)各(ge)項操作技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)。 培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)對(dui)(dui)象 公(gong)司(si)各(ge)店(dian)在職(zhi)(zhi)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。餐(can)(can)(can)館服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de) 1、培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)在于提(ti)(ti)升(sheng)其(qi)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)自尊(zun)，強(qiang)化(hua)他(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)隊(dui)歸屬感(gan)，并激發他(ta)(ta)們對(dui)(dui)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱情(qing)。 通過(guo)(guo)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)，加強(qiang)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)對(dui)(dui)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作指令(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接受度，培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)養他(ta)(ta)們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)從性，確(que)保他(ta)(ta)們能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)夠愉快(kuai)地執(zhi)行工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作任務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)。 增強(qiang)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)意(yi)(yi)識(shi)(shi)，明(ming)確(que)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)客人(ren)(ren)不僅(jin)是(shi)職(zhi)(zhi)責(ze)所在，更是(shi)提(ti)(ti)升(sheng)顧(gu)客滿(man)意(yi)(yi)度和(he)(he)餐(can)(can)(can)館口碑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵。2、給員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)洗腦，增加員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)自豪感(gan)，提(ti)(ti)高(gao)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)從意(yi)(yi)識(shi)(shi)，讓(rang)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)樂意(yi)(yi)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)從工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作指令(ling)，提(ti)(ti)高(gao)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)意(yi)(yi)識(shi)(shi)，讓(rang)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)知(zhi)道(dao)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)客人(ren)(ren)是(shi)必須的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也是(shi)很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，提(ti)(ti)高(gao)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)，讓(rang)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)規范(fan)和(he)(he)周到(dao)，讓(rang)客人(ren)(ren)滿(man)意(yi)(yi)，從而(er)增加收(shou)入。3、培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)養具(ju)備以(yi)(yi)下(xia)條件的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)：掌握(wo)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)基(ji)(ji)(ji)礎(chu)(chu)知(zhi)識(shi)(shi)，能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)夠運用(yong)基(ji)(ji)(ji)本技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)，獨立(li)完(wan)成本職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)程序，并能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)做到(dao)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)量一流。4、服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮貌(mao)禮儀培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)內容有(you)：儀容儀表、言談舉止、禮貌(mao)禮節風尚、專(zhuan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)知(zhi)識(shi)(shi)。培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了灌輸服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮貌(mao)禮儀、行為(wei)(wei)規范(fan)、服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)意(yi)(yi)識(shi)(shi)思想(xiang)，培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)養良(liang)(liang)好(hao)(hao)精神面(mian)(mian)貌(mao)。樹(shu)立(li)良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)儀容儀表形(xing)象，使(shi)(shi)(shi)(shi)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)舉手投(tou)足更好(hao)(hao)地滿(man)足顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理(li)要(yao)(yao)求(qiu)，以(yi)(yi)達(da)到(dao)優(you)化(hua)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)量為(wei)(wei)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，美化(hua)提(ti)(ti)升(sheng)企業(ye)(ye)整體形(xing)象。5、培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)目標(biao) 根據(ju)公(gong)司(si)對(dui)(dui)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)作要(yao)(yao)求(qiu)，經過(guo)(guo)系(xi)(xi)統學(xue)習，培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)優(you)秀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，使(shi)(shi)(shi)(shi)培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)有(you)良(liang)(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)道(dao)德和(he)(he)行為(wei)(wei)規范(fan)，掌握(wo)餐(can)(can)(can)廳服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)基(ji)(ji)(ji)礎(chu)(chu)知(zhi)識(shi)(shi)和(he)(he)各(ge)項操作技(ji)能(neng)(neng)(neng)(neng)(neng)。 培(pei)(pei)(pei)(pei)(pei)訓(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)(xun)對(dui)(dui)象 公(gong)司(si)各(ge)店(dian)在職(zhi)(zhi)服(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。